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CABILLAUD DU PACIFIQUE
Le cabillaud du Pacifique est un cousin très proche du cabillaud de l’Atlantique. Il vit dans tout le Pacifique Nord de l’Orégon aux Etats-Unis à la péninsule Coréenne. Pêché entre 70 et 400 mètres de fond, il est capturé au chalut, à la ligne trainante ou parfois à la seine tournante.
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LOTTE
La lotte est un poisson de fond, avec une tête et une bouche énormes. Vivant dans les zones cotières jusqu’à des profondeurs de 800 mètres environ, elles cotoient les fonds principalement sableux.
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NOIX ST JACQUES
Ce nom commercial regroupe un grand nombre d’espèces d’origine, et de tailles très diverses. Le nom latin est obligatoirement mentionné sur l’étiquetage.

Toutes les coquilles St Jacques (Pecten maximus ou Pecten jacobeus) et toutes les noix de St Jacques sont des mollusques bivalves de la famille des pectinidés. Pêchées pratiquement dans toutes les mers du globe, elles sont aussi issues de l’aquaculture en particulier en Chine, au Japon ou au Chili.

Fiches de présentation : Zygochlamys patagonica
Fiches de présentation : Chlamys nobilis
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