La brochure de nos produits de crocodile en téléchargement ici
Origine : Afrique du Sud /Zimbabwe
Liste non-exhaustive de nos produits : filet, pavé
La viande de crocodile est très souvent comparée à de la viande de poulet, tant au niveau de la texture que du goût. La viande de crocodile provient plus généralement de la queue du reptile, partie comestible. Elle est décrite comme proche en goût du poulet et très tendre. La chair du crocodile peut être agrémentée de différentes façons. Elle peut être dégustée par exemple en fondue à Taiwan, ou encore sautée au gingembre au Cambodge. Elle est aussi présente dans l’alimentation au Vietnam et en Chine.