Crocodile

La brochure de nos produits de crocodile en téléchargement ici

Origine : Afrique du Sud /Zimbabwe

Liste non-exhaustive de nos produits : filet, pavé

La viande de crocodile est très souvent comparée à de la viande de poulet, tant au niveau de la texture que du goût. La viande de crocodile provient plus généralement de la queue du reptile, partie comestible. Elle est décrite comme très tendre. La chair du crocodile peut être agrémentée de différentes façons. Elle peut être dégustée par exemple en fondue à Taiwan, ou encore sautée au gingembre au Cambodge. Elle est aussi présente dans l’alimentation au Vietnam et en Chine.