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CABILLAUD DU PACIFIQUE
Le cabillaud du Pacifique est un cousin très proche du cabillaud de l’Atlantique. Il vit dans tout le Pacifique Nord de l’Orégon aux Etats-Unis à la péninsule Coréenne. Pêché entre 70 et 400 mètres de fond, il est capturé au chalut, à la ligne trainante ou parfois à la seine tournante.
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LOTTE
La lotte est un poisson de fond, avec une tête et une bouche énormes. Vivant dans les zones cotières jusqu’à des profondeurs de 800 mètres environ, elles cotoient les fonds principalement sableux.
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SAUMON ROYAL
Le saumon royal passe de une à huit années dans l’Océan Pacifique avant de revenir vers sa rivière natale pour se reproduire. Il peut mesurer jusqu’à 1,80 m de long pour un poids maximal de 60 kg, sa moyenne se situe à 1 mètre pour 15 kg. On le trouve de Kotzebue Sound en Alaska, jusqu’à Santa Barbara en Californie.
Fiches de présentation : Filet de saumon royal
Fiches de présentation : Pavé saumon royal
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