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LOTTE
La lotte est un poisson de fond, avec une tête et une bouche énormes. Vivant dans les zones cotières jusqu’à des profondeurs de 800 mètres environ, elles cotoient les fonds principalement sableux.
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SAUMON ROYAL
Le saumon royal passe de une à huit années dans l’Océan Pacifique avant de revenir vers sa rivière natale pour se reproduire. Il peut mesurer jusqu’à 1,80 m de long pour un poids maximal de 60 kg, sa moyenne se situe à 1 mètre pour 15 kg. On le trouve de Kotzebue Sound en Alaska, jusqu’à Santa Barbara en Californie.
Fiches de présentation : Filet de saumon royal
Fiches de présentation : Pavé saumon royal
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SAUMONETTE
La saumonette est une espèce de requin vivant en bancs de plusieurs centaines d’individus de même sexe et de même taille. Sa longueur moyenne est de 75 à 105 cm, jusqu’à 130 cm pour un poids de 10 kg. Sa durée de vie peut atteindre 25 à 30 ans.
 
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