Recettes

1 juillet 2016

GIBIER TRADITIONNEL


CERF AUX FUSILLIS ET SA SAUCE

FAISAN AUX MARRONS

CUISSOT DE SANGLIER caramélisé
couverts
EPAULE DE SANGLIER FONDANTE

SALADE GOURMET DE CERF DE NZ

RÔTI DE CHEVREUIL

Médaillons de cerf, caviar d’aubergine
couverts
TERRINE DE LIÈVRE AUX CÈPES ET A L’ARMAGNAC

EXOTIQUE


KANGOUROU SAUCE AUX PRUNES

PAVE D’AUTRUCHE

KANGOUROU, sauté bourguignon


KANGOUROU, SAUCE VIN ROUGE

KANGOUROU, sauté au miel & suprême d’orange         
couverts
PAVE D’AUTRUCHE, SAUCE ROQUEFORT ET NOIX

LAPIN


RÂBLES DE LAPIN AU GORGONZOLA

VOLAILLE


CANARD (MAGRET)